Turquía, parada obligada de la ruta de las especias
La mezcla de aromas y sabores es el punto fuerte de una rica gastronomía que ha traspasado fronteras, convirtiéndose en una de las de más éxito de la comida a domicilio.
Mezcla de civilizaciones y culturas, Turquía es un país que nos adentra en la historia, en el arte, en la diversidad de religiones. Monumentos, iglesias, palacios, mezquitas, arquitecturas rupestres; pero también espectaculares paisajes se dan cita en este maravilloso país, rico en curiosos relatos. Adentrarse en él es como abrir un cofre lleno de pequeños tesoros que nunca dejan de sorprender. Entre ellos, se encuentran sus recetas milenarias, que han dado a la cocina turca fama a nivel mundial y han generado una rápida difusión de la misma, llegando incluso hasta el sector de comida a domicilio.
El secreto de su éxito es la fusión de sabores occidentales y orientales, consecuencia de la peculiar situación de Turquía. Llama la atención saber que Estambul, la antigua capital turca, es la única ciudad del mundo situada entre dos continentes, unidos por el espectacular puente colgante sobre el Bósforo. Pero esto no es lo único que hay que ver en un país que acoge nueve Patrimonios de la Humanidad.
Curiosidades turcas
En Turquía vivió Santa Claus (el obispo San Nicolás) y el primer hombre que voló en el mundo. Se cree que el arca de Noé se encuentra en Turquía, en la cima del monte Ararat, y, lo que sí se sabe con seguridad es que los tulipanes, siempre asociados a Holanda, también provienen de esta tierra. Su nombre, en turco, es turbante, como el que lucen muchos de los ciudadanos de este exótico país.
Otra de las características del territorio turco es su peculiar aroma. Sus calles huelen a eneldo, perejil, curry, cilantro, pimienta… Y sus platos saben fusionar los sabores de estas especias logrando una gastronomía que se sitúa entre las más conseguidas del mundo. Los tomates, los pimientos, el pepino y, cómo no, el yogurt son otros de los ingredientes más utilizados por la comida turca; cuyo plato estrella es el kebab. Un bocado delicioso, que lleva años causando furor entre los establecimiento de comida a domicilio.
El éxito del kebab está en su diversidad. Aunque los más habituales son los de carne, ternera y cordero, también los hay de pollo y de pescado. La combinación de estos alimentos asados con el pan de pita, vegetales y unas sabrosas salsas -(picante, de ajo o tahin), o su famosa crema agria es lo que ha hecho del kebab un sabor que ha sabido conquistar. Por ello, no es de extrañar que exista incluso una variedad, el iskender kebab, en honor al más famoso conquistador del mundo: Alejandro Magno.
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